妞妞叮当发表于 2016-04-26 17:56 那说明鸡蛋放的时间长了，不要用，一个蛋清分离器一块钱，自己花了时间精力还有准备那么多材料，不如没个环节都做好
有道理
妞妞叮当发表于 2016-04-26 17:56 那说明鸡蛋放的时间长了，不要用，一个蛋清分离器一块钱，自己花了时间精力还有准备那么多材料，不如没个环节都做好
有道理
侧耳倾听_发表于 2016-04-26 19:12 蛋清分离器听过没？很好用的，如果蛋白蛋黄没分离干净，蛋白打不起来，而且你这蛋糕糊了，是不是温度高了，或者糖给多了，蛋白估计也没打发好，
谢谢指教
yoyoxua发表于 2016-04-26 19:19 额~~~加油吧，再试试，已经有高手教你了哦
secret_s发表于 2016-04-26 20:04 蛋白要打到硬性发泡，温度设置高了
多少合适？
qieqiesiyu发表于 2016-04-26 20:54 比电饭煲做的松软一些
要电子秤吗？
kreens发表于 2016-04-26 21:04 蛋白里一点蛋黄也不能有 这样下能把蛋白打得好 一定要打出尖峰 蛋黄和面粉油什么的面糊先弄好 这样蛋白打好了可以直接融合避免消泡 一分钟左右就要拌均匀了 而且不能转圈圈搅 要像炒菜样的 弄好了震两下 再 ...
恩，谢谢指点
都是高手
习习有点2发表于 2016-04-27 08:34 原谅我不厚道的笑了
原谅
654790523发表于 2016-04-27 08:15 我的天呐，连蛋黄怎么分都不晓得也做蛋糕
你是小岳岳吗？
鱼儿爱美丽发表于 2016-04-27 09:03 消泡了？
没打起来
沐年之夏发表于 2016-04-27 13:54 握手，第一次做的时候我也是做成这个样子了
岁月动好发表于 2016-04-28 12:49 是做的戚风蛋糕吗？要打发好，拌匀时速度也是关键，会消泡。
懂了，谢谢
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