买个分蛋器撒 才几块钱

你把鸡蛋打到一个碗里 用勺子把蛋黄弄出来 这是一个方法 还有一个方法是你分蛋之前把鸡蛋拿着摇一摇 摇后蛋清和蛋黄就很好分离了 蛋清里面是绝对不允许有蛋黄的 有一点蛋黄你的蛋清都不会打发成功 蛋清打发不成功直接影响蛋糕的成品的 你这个蛋糕是一点都没发起来啊 还有啊 你的烤箱温度设置过高了 调整一哈

我用的空气炸锅，多少温度合适？

空气炸锅做蛋糕？！！！我第一次听说 没用过 你这次用的多少温度

140 20分钟

内容被自动屏蔽

蛋白没打发好 表面糊了 应该是烤箱上层的温度过高 如果看见变色 盖一层锡纸吧 蛋清分离 你把鸡蛋打出来以后 如果没分离器 就拿家里的饮料瓶 先捏一下 然后对准蛋黄吸出来 就可以了啊

是的

好吧，没用过炸锅。

感觉蛋白没有打发

蛋白里面不能有水也不能有蛋黄，一点都不能有，几分钟就打发了。跟面糊混在一起的时候分两次，然后不要划圈搅拌，上下翻就行，要不然容易让蛋白消泡

大学做过类似的，纯蛋白打发，累抽筋都打不出来

蛋糕想要蓬松 就必须蛋白打到不塌陷的地步 里面有足够的空气

分蛋器。更简单就是，你把鸡蛋中间敲开，然后蛋黄倒过来倒过去也可以

打蛋白的时候必须容器里面不能有任何一滴水和一滴油，

打发蛋白的时候蛋黄一点都不能参进去 要不然就打发不起来 你这明显是蛋白霜没有打发好

要用洋鸡蛋土鸡蛋不好打

工具不对吧，空气炸锅肯定不能啊