楼主 请问下 干性发泡我自以为打好了 像奶油样的 但是现在一回想 好像没有尖尖 问下 你用电动打蛋器大概多久 我上次看讨论帖说是有人用电动打蛋器都要十分钟 我好像才三分钟

我每次打蛋清都没有注意时间呢，但是肯定不止3分钟的，估计在10分钟左右。

你说的奶油状是发白么？但是如果打发到位，打蛋头不会带不起蛋白霜的。打发好的蛋白霜，是细腻的奶油状，没有明显的气泡。打蛋盆里也会有明显的纹路，像下面这张图这样。

戚风蛋糕成败关键在于蛋白的打发，只要蛋白打发好了，失败几率不大

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其实打到后面，就觉得有硬度了，有手感的，我一次成功的

好贴

看到好好恰啊~~

我没疯但是晕了

明年我们家也要入烤箱，我也要烤面包做蛋糕。

十三，你这个配方，如果是用圆模的话，温度和时间是几多咧？

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看起来好麻烦哦！

好活动，顶啊~

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口水中，先学习下。

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