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煮好以后关火。让肉在卤水里面浸泡！浸泡的时间越长味道越重这个要自己把握。

卤菜比炒菜要稍微咸一点点，在汤汁煮开的时候可以尝一下。另外感觉楼主佐料多，卤料少

山柰，八角和小茴香把少了，而且你也没给草果，搞两颗草果，丢进去的时候把果子拍破，比较出味！

直接买个卤料包，盐和老抽还有糖，没味道是盐放少了，另外煮好后要在卤水里多泡泡

这么大一锅水 八角至少五个 酱油要放生抽和老抽 （老抽上色 生抽调味）盐可能有点少 边做的时候可以边尝尝 炖 煮卤这类的东西 一开始先大火二十分钟煮开 然后中小伙煮一个半到两个小时（水要够多 不然很容易煮干）！

泡一晚上，就进味了

我看我妈妈卤牛肉之前先用盐和花椒把牛肉腌上一天，很入味

用生抽提味，老抽着色，另外加少许白酒，糖

要放一晚上，第二天再卤两小时

牛肉提起腌一天，大火烧开中火慢炖。当筷子可以轻松插进去，关盖焖几个小时。

卤肉不能盖锅盖

酱油不行，你这个是凉拌用酱油，卤菜还是要用老抽

我也觉得锅好看

要浸泡一两个小时后再焖煮一下。我这样卤的，很入味。

卤熟后关火，让肉在卤汁里面泡一段时间

感觉是大料放少了

卤荤菜一定要头天晚上用盐抹肉肉的整个表面，然后第二天用水冲掉冲掉，再开始卤制，不一定要加老抽，再试试

小火小火小火

锅蛮好看的 你家切肉的刀具好专业哦