发老面的图上了。

厉害，学习了

自己顶上去，回贴的网友中需要过程图的可以再看一眼。以后发贴，要全部详细过程都拍下来才行啊，以免有些不详细。

终于知道...老面可以冰冻了再用....或者是直接入在面粉里,不会馊?

为什么要冰冻？

呵呵...直接放进面粉袋!!!

其实只要用心就会成功的

饿死鸟

呵呵，谢谢详细的讲解，我用米酒做了两次，第二次的比第一次的稍微发得好一点，看了你的图，发现还是没有你的发得大，下次照着图再试试！谢谢

不用次次都用米酒，第一次做留一团面就可以当老面了。发得不好的原因可能是时间不够，现在温度不算高。

面揉三次就好了，不用40分钟吗

如果面很干，加水揉到我说的程度的话，时间也不少的啦。试一下！

自己顶贴上去，现在温度太低了啊，不过我这次的馒头竟然非常成功。

用老面发面 不用食用碱吗？那样发出来的 不会有酸味吗？

这个好

不出这种新闻让卖酵母的企业吃什么？吃了几千年到了现在就有毒了？那就让我毒死算了，哈哈。。。

一直喜欢吃面食，但是心太急，按楼主的做法，做了两次，还是没有发到位，继续，努力！

多等几个小时，现在这个季节我大约要等四五个小时左右，发到两倍大就差不多了，冬天来了发的时间长了怕有点酸，可以适当的加很少量的碱水进去一起和面，我上面的馒头就是这样发的，夏天发面时间短就不需要了。新手的话，揉好面就把馒头做成型直接发好再蒸更好，因为一般都等不及再发一会，以至于会成死面馒头。

xiexie