瑶灿发表于 2016-06-23 08:58 楼主好厉害，如果没有面包机，手揉面团会很累吗？？
你可以试试
瑶灿发表于 2016-06-23 08:58 楼主好厉害，如果没有面包机，手揉面团会很累吗？？
你可以试试
感谢你，收藏啦！
我做过面包，有面包机和烤箱，停留在初级阶段。。。。
我做的方法基本都是下厨房上面学的，但是有好多还是搞不太明白
理解能力太差了吧
好厉害
orange811115发表于 2016-06-23 09:45 我做过面包，有面包机和烤箱，停留在初级阶段。。。。我做的方法基本都是下厨房上面学的，但是有好多还是搞不太明白理解能力太差了吧
你看看我开始发的配方，都是下厨房的，你搜一下，这两个做法说的都很详细。
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居然之家，某学校附近的路口，那家店就在路口，口感味道非常赞，了不起平常只吃2片的我，没忍住一口气吃了四片还想吃，不是减肥的话，估计很快就会被我灭了，电8路，湖北省电大厦那站下往居然之家那边走的第一个路口旁，忘记叫什么了，只记得下人行天桥，第一个路口。偶然路过发现的，买了发现很好吃。杂粮面包里面还放了少量葡萄干，口感很棒！
收藏
馨茹芸发表于 2016-06-23 14:46 回复 xu_hui7605 的帖子居然之家，某学校附近的路口，那家店就在路口，口感味道非常赞，了不起平常只吃2片的我，没忍住一口气吃了四片还想吃，不是减肥的话，估计很快就会被我灭了，电8路，湖北省 ...
看你这样说的，我都好想去试试
馨茹芸发表于 2016-06-23 15:53 回复 xu_hui7605 的帖子哪天再过去拍下来发你，确实味道不错
哈哈，好的！
风雨中的美丽发表于 2016-06-24 10:27 楼主：我昨天按你的一次性发酵的方子，做了面包。严格按方子上的材料来的。面包机揉了40多分钟也没出膜，扯长了点就断。然后面团很粘手，根本没办法整形。然后放到烤箱发酵了一个小时左右，烤出来的面包象馒头一样 ...
有没有照相？
风雨中的美丽发表于 2016-06-24 10:52 烤出来就是这个样子的，像馒头。不知道是水多了，还是揉时间长了。反正根本没办法整形，就胡乱分成三团放到土司盒子里发酵，烤了。
你在烤箱里是怎么发酵的？是烤箱自带发酵功能吗？有没有放热水进去？
烤箱底层放了一碗热水，然后把烤箱调到发酵档，时间60分钟。60分钟已经发到九分满了。
风雨中的美丽发表于 2016-06-24 11:03 回复 xu_hui7605 的帖子烤箱底层放了一碗热水，然后把烤箱调到发酵档，时间60分钟。60分钟已经发到九分满了。
你的吐司盒是450g的吗？你可以发到9分满，但感觉你这吐司很小啊，不知道你烤箱发酵温度会不会偏高。
xu_hui7605发表于 2016-6-24 11:06 你的吐司盒是450g的吗？你可以发到9分满，但感觉你这吐司很小啊，不知道你烤箱发酵温度会不会偏高。
卖家说可以烤450克的土司，我准备做成功了再入手斜纹土司盒。刚搜了下说夏天烤箱不用打到发酵档，直接里面放杯热水就行了，省得温度过高。我觉得是面团没有揉好，夏天温度高了，面包机容易发热，导致边揉边发酵。那个面团，真是，象糊在手上的泥巴一样。
用玉米油真的能揉出膜吗
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