我支持你 呵呵 我喜欢研究传统菜

哦是这样的啊 知道了 我明天就按你的来做

恩 他们不识货 不要鸟他们 哈哈

请教你一下,,新鲜猪肝用哪些调料怎么腌制,多长时间,,,,爆炒或者汆汤比较好

我一般是买回来就用盐搓一下 放半个小时 在用水冲哈 在要炒之前15分钟切好了 把上酱油手撮点糖还把几滴料酒好好抓抓 在给上干淀粉抓抓 锅热 在多给油 转下火下码好味的猪肝进去速度让猪肝都裹上油 在看猪肝变色了 就起锅 在炒其他的配菜 配菜炒好了下猪肝反几下 就下盐和味精起锅 撒小葱

用盐搓,然后放半小时,,你每次炒的时候老不老

做汤那就要用另个方法腌制猪肝了 还是盐腌哈 时间到了 水洗好 在切 忘记说了猪肝不要切太薄了容易老还没有什么口感 切好了 就给上姜末 糖 几粒花椒 码味 要做汤的时候在给盐和淀粉抓抓 在把锅烧热了给油给姜末大葱末呛锅 在给上热水 烧开了就给上你准备的菜，在烧开了就给上码好味的猪肝 关火 给胡椒`盐糖或者味精

棒棒哒 我们家也是这样做~~那叫一个好吃

好的,,这两天我再买块肝做着试试,,,你用过用白醋腌制没

不用 这个不是猪腰

你说的是猪肝还是鱼丸子

谢谢了,,,非常感谢

划猪肝的时候一定要油多 这个不能少的哦

客气了 你的鱼丸子是真帮上我了 我以前按网上说的做 老是不理想 没有外面做的Q弹 还不嫩

回复 haoni 的帖子

我一般是买回来就用盐搓一下 放半个小时 在用水冲哈 在要炒之前15分钟切好了 把上酱油手撮点糖还把几滴料酒好好抓抓 在给上干淀粉抓抓 锅热 在多给油 转小火 下码好味的猪肝进去 速度让猪肝都裹上油 在看猪肝变色了 就起锅 在炒其他的配菜 配菜炒好了下猪肝反几下 就下盐和味精起锅 撒小葱

我也喜欢吃鱼丸，但是不会做，看完你的帖子，下次尝试自己做下。

这样的话,,切好直接下锅,,,只洗了外面表面,,,里面没有洗会不会还有些血水和有害物质,,,肝毕竟是解毒的部位