也经常看你的帖子，教程做的蛮好滴，学习学习。。。

什么很贵呀

其实不是呢，就是初次投入可能大一点，烤箱加所有工具和原料大概500元左右，后期也就是买些原料了，花销并不是很大。如果真的要算成本的话，自己做比外面买要便宜很多，除开价格外，更享受的是自己DIY的那种乐趣呀。

蛋心圆的方子我写在一张小纸片上找不到了，晚上再找找，不好依稀哈！

蛋心圆

材料：鸡蛋3个 糖70克 低粉100克

1、分离蛋清与蛋黄。

2、蛋黄加30克糖拌匀，放一边待用。

3、打发蛋白至接近硬性发泡。

4、将蛋黄蛋白霜翻拌均匀，同做戚风的手法。

5、筛入低粉，快速拌匀。

6、将蛋糊装入裱画袋中，用小剪刀将袋子角剪开一个小口，将蛋糊挤入铺好油纸的烤盘中。

7、烤箱170度预热，烘烤20分钟。

8、烤好，出炉，趁热剥离

蛋心圆的做法已经发在帖子里了，不过没有图片哦。

不用客气哈。。。

Madeleine 玛德琳蛋糕 一款可以堪称经典的法式小点心

第一次听说它是在《我叫金三顺》里面 这几天又在重温这部韩剧了

喜欢胖胖的蛋糕师三顺 喜欢里面的经典美食

还记得吗 在济州岛的酒店里 三顺和混血帅哥男二号聊天时

三顺用她菜鸟级别的英文描述玛德琳蛋糕 称之为“sexy cookie ”性感的曲奇

而混血帅哥听了半天 依然是摸不着头脑 当时并没有理解三顺为什么要这样称呼

直到自己亲手制作了 才明白其中的奥秘

原来玛德琳蛋糕的成功与否并不在于表面的贝壳花纹 而是背面突起的“曲线”

形成这种形状的原因是由于奇妙的贝壳形模具 四周薄中间厚

在受热过程中 四周先成熟 而中间还没有成熟 慢慢就突出形成一个鼓起的包

所以即使用同样的配方 不用玛德琳专用模具 也是烤不出这种效果的

玛德琳蛋糕的口感也非常奇特 由于用较高的温度烘烤 表皮是比较脆的感觉

里面就比较软了 含黄油量较大 冷却以后口感会变硬 更像是cookie了

我个人更偏向于热食 因为柠檬皮屑的清香味道会更突出 LG却不是太喜欢那个味道

我没有加泡打粉 背面鼓得不是很高 不知道算不算成功 anyway 味道很棒

原料：低粉60克 黄油60克 较大的鸡蛋1个 细砂糖40克 柠檬汁10克 盐少许

泡打粉2克 香草精数滴（可不放）

制作过程：

1、原料大集合，取半个柠檬榨汁，柠檬皮切成碎屑，尽量削去白色那一层，否则会有苦味。

将柠檬皮屑和细砂糖混合均匀，腌制1个小时左右，有柠檬清香飘出。

2、大碗中打入鸡蛋，倒入柠檬皮与细砂糖的混合物。

3、用打蛋器搅拌均匀即可，不要将鸡蛋打发。

4、倒入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要搅拌过度。

5、分2-3次倒入融化成液态的黄油，搅拌均匀后再加下一次。（一次性加入黄油也是可以的）

6、用打蛋器慢慢搅拌均匀，不要搅拌过度，成为细腻可流动的面糊。将面糊冷藏静置1个小时，

气温较低的冬天放在室温静置也可以，目的是让面糊更加细腻。然后将变成固态的面糊回温，

冬天需要隔热水回温，只到面糊重新恢复可流动状态。

7、模具刷一层黄油防粘，将面糊挤入玛德琳专用模具9分满，烤箱中下层180度烤15分钟左右。

8、出炉后趁热脱模，不烫时即可食用，喜欢偏硬口感的可以待完全冷却后再食用。

麦芬又叫玛芬或者妙芙 都是英式松饼（muffin）的音译

做法简单 口感扎实 比较适合烘焙新手尝试

我其实不太喜欢吃麦芬 这次做麦芬主要是为了消耗快烂掉的香蕉

香蕉也没有完全捣成泥 而是切成小丁加入面糊中

啃蛋糕的时候还能吃到完整香蕉丁 口感还不错哦

稍微加了点泡打粉 做麦芬不打发鸡蛋 不加泡打粉的话是发不起来的

配料：低筋面粉100克，红糖45克，鸡蛋1个，牛奶20克，香蕉80克，玉米油60克，

泡打粉2.5克，盐1/4小勺(1.25ML)

制作过程：

1—2、把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，搅拌均匀。

3—4、加入红糖，搅拌均匀，鸡蛋不用打发。

5、香蕉去皮切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀。

6、把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，倒入湿性配料里，用橡皮刮刀翻拌均匀， 拌到面粉全部湿润即可，面糊显得比较粗糙，但请停止搅拌。

7、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。

8、放入预热好170度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

我已经把图片和文字说明分开了，希望你看的时候更方便哦。

已经短你了

原料：红豆300克 黄油30克 糖100克

制作过程：

1、红豆加足量清水，煮至软烂，可以轻易捏碎的程度，煮的过程注意搅拌，以免糊锅。

2、煮好的红豆用细筛子过筛，筛出来的豆沙就是细沙，留在筛子上的是粗沙和红豆皮。

3、过筛完后，将粗砂和细沙分别用纱布包着，用力挤出水分，粗沙用擀面杖再捣碎点。

如果想简单点，可以将红豆煮好后全部放入料理机中打成泥，再挤出水分，口感也

会稍逊色一点。

4、将豆沙放入锅中，加入黄油和糖，小火翻炒均匀，糖可以稍微多放点，如果豆沙的

甜度吃起来刚好，作馅的话甜度可能就不够了，.可以用同样的方法制作绿豆沙馅哦。