感觉鱼蓉上劲后，就可以下水开做鱼丸。

准备清水一锅，捏入鱼丸，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

一旦不能浮起基本就彻底失败！/:-

全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。

鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

鱼丸煮熟后捞出，煮鱼丸汤中下胡椒味精盐，加入嫩豆腐、白萝卜，和鱼丸一起盛入火锅上桌开吃！

口感鲜嫩膨松，入口即化，无上妙品哦。

选用6分瘦4分肥的猪前胛肉，切丁后稍剁（记住不要剁的过细！）

倒锅油捏入肉丸开炸，到外表金黄、里面香嫩捞出就行了。

做的好的黄陂肉丸膨松细嫩，炸制时溜圆，出锅后会很快塌鳖下去。

这也是鉴别肉丸好坏的基本标准，一般菜场超市的肉丸大多冷却后照样饱满浑圆，基本就就是淀粉团了！坑爹哦

NO 2：大白菜烧丸子

NO 3：砂锅黄焖元子

配木耳、黄花菜加少量汤汁炖烧……

墙上那么大块地方，空着也是空着

屋里婆婆也能做，就是做着不好吃！

多大点事啊，收徒就免了吧，有机会交流切磋

也不用扔的了，做油厚的荤菜加进去味道还可以的了，烧肉炖鸡都行，记着用冷水发开，别用开水！

锅中加油少许，先投入牛油煸炒至油析出；

再姜片、牛肉丝下锅煸炒10-15分钟，至油清亮、牛肉丝水分完全挥发；

加入料酒、食盐、蒜头、尖椒、郫县豆瓣、白糖少许、米酒、老抽、生抽翻炒入味。

加开水至刚刚漫过牛肉丝，开锅后转小火闷烧。（30-45分钟）

汤少后转沙煲继续炖烧，汤汁收干配香芹起锅。

（友情提示：这菜舀一勺做牛肉面味道也不错）