楼主真乃神人也！！！！！！膜拜！！！！

这么高科技的还真不会！

客气，过奖了哦，雕虫小技雕虫小技

谢谢！

继续……

开卤锅，老卤水熬法前面有！

先整一简单的：香卤蓑衣豆干

材料成本：3-5元

做法3步走：

1：豆腐干买回两边垫双筷子分别在两面以30°夹角平行刀切进去一半。

2：抹点盐油炸定型。

3：扔卤水锅里卤个把钟头（卤好后再搁卤水里泡段时间味道更好）。

香辣手撕板筋

材料成本：15元

牛板筋买回洗干净，卤烂了先！（丢卤水锅里卤着，2小时起……）

手工撕细条（方便入味，千万别嫌麻烦用刀切）

什锦卤水拼

家里来了蹭饭的，临时加菜！

荡气回肠之葱酥肥肠，喜肥肠人的大爱！

材料成本：15元

肥肠用盐揉净冲洗，放姜、葱、料酒焯水；

再冼净下老卤水锅里卤两小时左右，捞出放凉；把大葱穿进去。

下锅油炸，炸到金黄捞出。

切小块，配椒盐沾食，皮酥里嫩，美味！

多的肥肠下顿炒盘回锅肥肠

忒腻，上盘清炒小白菜换换口味

材料成本：2-3元

青青绿绿的看着养眼！

猪肚买回洗净，猪肚清洗方法比较麻烦，先盐揉再清水漂。

洗好的猪肚放于加了姜、葱、料酒的冷水中烧开焯水，捞出后再次洗净，去掉筋膜。

然后找口锅，祭出老卤水，放入猪肚，整点姜、葱、干辣椒、花椒就可以开始卤了。

大火烧开，小火卤两个小时左右就熟了（想卤烂点就仨小时）。

卤好的猪肚如果不急着吃，让它在卤水里泡一下味道更好。

卤好猪肚可直接切片冷盘吃，也能回锅炒肚片

回锅牛肚，操作同楼上卤猪肚……

呵呵，那边也贴过部分