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大厨，膜拜。。。

饭家独门煎鱼大法:

大鱼、小鱼、海鱼、江鱼、鱼头、鱼块都能这么煎，绝不粘锅!

1:铁锅洗净，放一点清水在火上烧干（保证铁锅预热均匀）

2：用姜块把铁锅搽一遍（不关火）

3：锅里放油烧热，鱼身预先抹盐腌制10-30分钟，整齐放入锅里开始小火慢煎，不要随意翻动。

4：一面完全煎好再翻过来煎另一面。

要么烧肉，要是不想烧肉可以和番茄同烧，加几颗野山椒和青椒末，味道不错！

谢谢，下次试试加野山椒，看大师贴子饿的更快。

这手艺。。。。让我们女人情何以堪啊！？

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鲜笋剥皮洗净，切大块以淡盐水浸泡2-3小时……

1-1.5小时候，汤白肉烂，鲜笋焯水后加入汤中，再炖半小时搞定！

盛入火锅上桌慢炖着吃！

口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，汤鲜味浓厚等等等等

当然罗，汤里再涮几头鲍鱼味道就更好点

40分钟后……

简直就是以个超人男将！真是太牛啦！好想吃啊！

太佩服楼主的手艺了！给力啊！

此与经典鲁菜“九转肥肠”做法异曲同工。

冬寒菜