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大厨,膜拜。。。
落落晶晶发表于 2012-4-27 13:11 很强大的贴子哦,要收藏.另外,想问下,看你做了好多鱼,怎么煎鱼不粘锅啊.还有,能不能做些小朋友喜欢吃的菜啊.
饭家独门煎鱼大法:
大鱼、小鱼、海鱼、江鱼、鱼头、鱼块都能这么煎,绝不粘锅!
1:铁锅洗净,放一点清水在火上烧干(保证铁锅预热均匀)
2:用姜块把铁锅搽一遍(不关火)
3:锅里放油烧热,鱼身预先抹盐腌制10-30分钟,整齐放入锅里开始小火慢煎,不要随意翻动。
4:一面完全煎好再翻过来煎另一面。
笑靥如花发表于 2012-4-22 14:14 生活真不错,刀功好。另:请教哈自己在家么样烧花菜好吃?
要么烧肉,要是不想烧肉可以和番茄同烧,加几颗野山椒和青椒末,味道不错!
谢谢,下次试试加野山椒,看大师贴子饿的更快。
这手艺。。。。让我们女人情何以堪啊!?
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鲜笋剥皮洗净,切大块以淡盐水浸泡2-3小时……
1-1.5小时候,汤白肉烂,鲜笋焯水后加入汤中,再炖半小时搞定!
盛入火锅上桌慢炖着吃!
口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,汤鲜味浓厚等等等等
当然罗,汤里再涮几头鲍鱼味道就更好点
40分钟后……
简直就是以个超人男将!真是太牛啦!好想吃啊!
太佩服楼主的手艺了!给力啊!
饭饭之悖发表于 2012-3-9 18:32 下锅油炸,炸到金黄捞出。
此与经典鲁菜“九转肥肠”做法异曲同工。
饭饭之悖发表于 2012-3-5 12:16 辣椒炸煮冬苋菜武汉少见,很难碰到一种青菜,口感滑利,适合熬汤煮粥……
冬寒菜
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