鸡蛋也加胡椒、味精、盐、油搅匀，冲入温水（重要：加温水蒸蛋才细嫩）；

蛋液搅匀后把调好的肉馅倒入，进蒸笼开大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟。

呵呵，欢迎有空常来！

做个饭小事情了

混搭小菜：小葱皮蛋拌豆腐

材料成本：5元

没技术，豆腐嫩点皮蛋新鲜点就行……

卤肉饭——肉卤

材料成本：15元

前天开始准备的昨天的晚饭

做卤肉饭主要任务是熬肉卤，买块土猪前胛肉，抹料酒、盐，加葱姜腌制一晚……

另准备春笋一颗（这季节多），剥去表皮切开用淡盐水泡一晚，去除鲜笋生涩味……

猪肉吐油后，加料酒、糖（稍多，一大汤勺）、尖椒2颗、桂皮1片、八角2个、姜片、蒜仔、老抽、生抽继续煸炒入味！

倒入煮肉的汤水漫过猪肉，改小火慢炖（1.5-2小时）；

春笋切丁，用开水焯水后备着，等煮肉汤汁浓稠后加入……

汤汁收干，肉卤基本就熬好了！

米饭里加一大勺肉卤开拌，配点开胃腌菜效果更好

配菜外采：盐焗鸡翅

材料成本：10元

饭老师真乃高人，大隐于市啊！您啊上的菜哈是我喜欢7的，我要把您啊的帖子保留起来当个教程，做给我的伢吃。

楼主不开菜馆真是可惜了，照片拍得也好，太太有福气哦，羡慕。

宝姐姐 发表于 2012-3-24 17:33

楼主不开菜馆真是可惜了，照片拍得也好，太太有福气哦，羡慕。谢谢！

老师不敢当，暂时也没开饭馆的心思，纯自娱自乐

今天合蒸几个小菜，晒晒：酒糟鱼、旱蒸汽水肉、红枣百合冰糖南瓜

一个晚上 从头至尾全看完了 真是羡慕的紧！

吃蛋吃蛋：啤酒糟卤蛋

材料成本：15元

准备土鸡蛋10-12枚，啤酒一罐。

鸡蛋冷水开煮，适量加点盐防止破壳；

蛋熟后浸入冷水稍泡，剥去蛋壳；

煮好的剥壳鸡蛋加白糖（稍多）、八角、桂皮、陈皮、姜片、老抽、盐；

倒入整罐啤酒中小火开始焖煮……

啤酒烧干汤汁浓稠关火起锅！

咸鲜微甜，带点啤酒醇厚浓香，下饭佐酒白口吃都爽！

能不能传授一下汽水蛋怎样做啊？