多了多了，多的都不好意思说哦！

呵呵，还有还有……

继续整汤，煨吊子土鸡汤

材料成本：50元

土鸡一只（老母鸡）宰杀切大块。

注意鸡杂（鸡油、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡蛋、蛋肠）要保留。

熬鸡汤不用另外加油，鸡板油下锅先榨出油，下鸡块稍翻炒，喷少量料酒提香。

一次性加足开水，转入沙吊（砂锅）炖熬，2-3小时。

注：部分鸡杂（鸡肝、鸡胗、蛋肠）先焯水，鸡汤快熬好时加入。

粉丝冷水发开，上蒸笼蒸5分钟备用……

汤煨好后，蒸好的粉丝垫底，盛出鸡汤，撒胡椒开喝！

再就土鸡汤一定要喝原味的，千万不要什么香菇、葱花的瞎加！

功夫家常菜：旱蒸回锅肉

材料成本：12元

极品带皮土猪5+4腩肉（五花）一块……

五花先焯水（冷水漫过肉块煮开）捞出；

抹盐、料酒、胡椒粉，铺垫姜葱上笼蒸20来分钟。

备配菜：

青红椒切片、青蒜去叶斜切片、蒜仔切片、黑豆鼓少许泡发沥干；

蒸过的五花肉块摊凉切薄片……

成品，干香干香的，很下饭！

深夜把帖子认认真真拜读个遍，感觉您太专业了，水平至少在专业二级以上了。

有几个问题想请教一下，谢谢了！

1.黄鲴鱼比较黏，容易沾锅，您在炸制之前是做了什么样的预处理呢？

2.紫苏对于武汉市的人来说是不是只能在淘宝买？

3.水煮肉片不难，但是水煮牛肉我感觉总做不好。裹了太多粉和蛋清的话，牛肉煮出来很腥，一股血味；裹少了吧肉又老，应该选什么部位的肉，如何操作做才能做到又嫩又不腥呢？

内容被自动屏蔽

内容被自动屏蔽

哎 我家要有你这样会做菜的人就好了

硬是花了一个下午加半个晚上把lz的帖子看完了...实在是不知道能说些什么形容lz的强大....还是膜拜吧...以后想做大菜了就来您这取经...

留个记号，慢慢学啊

别啊，男人除了做饭事多了去了

配个亦菜亦汤的肉末蒸水蛋

材料成本：5元

土鸡蛋两只，肉剁馅加胡椒、味精、盐、生抽、淀粉加水打匀……