蹄髈块加大葱、姜块、八角、陈皮、桂皮、砂仁、干椒焯水，水开撇掉血末，稍煮捞出。

大锅加油（稍多）烧热，搁几瓣蒜下焯过水的蹄髈块煸炒至肉皮炸响……

下糖色、老抽、料酒、适量盐继续煸炒，油清亮后加入先焯蹄髈的汤至刚没过蹄髈块，小火炖烧……

这么精致的帖子~~

真是个能干的男将，这厨艺真不错！

真的好多菜呀~~~

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泡开倒是用冷水，只不过太多泥沙了且沾的牢固啊，还有些像小木棍一样的菌杆，像草一样难吃极了

这么牛的帖子。。。简直膜拜啊~~~

呵呵，尼康D50，厨房专用机，别人相机用久了进灰进沙进水，俺这个进油盐酱醋。

菜还多，慢慢上！

谢版主支持！

顺手贴个简单下饭菜：香芹炒豆干

材料成本：5元内

豆腐干是卤过的，新鲜豆干也行！

加盐、淀粉、姜末、胡椒、味精、鸡蛋一个、生抽少许，加少量水一个方向充分搅拌打上劲。

拌好的猪肉茸平铺碗底上蒸锅（不加水！约10-15分钟）大火蒸熟。

再加入少量盐、胡椒、味精、葱花及老抽酱油……

实在不行的话，要不咱还是扔了？

美味厨房版这下热闹了，一个小男人超超， 一个老男人饭饭，继续继续

手艺真不错，学习。