鱼肉、葱姜末一起放入搅拌机,加少量水打成极细腻鱼茸。
打好后倒出加入加水淀粉、蛋清、猪油……
鱼肉、葱姜末一起放入搅拌机,加少量水打成极细腻鱼茸。
打好后倒出加入加水淀粉、蛋清、猪油……
鱼丸做的好不好,打鱼茸和加盐是个关键的步骤。
鱼茸先不加盐,和其他配搅拌均匀;
加盐后要一个方向用手打上劲,中间适当加水。
感觉鱼蓉上劲后,就可以下水开做鱼丸。
准备清水一锅,捏入鱼丸,看鱼丸是否能浮起来,能浮起来就算成功了。
一旦不能浮起基本就彻底失败!/:-
全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。
鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。
鱼丸煮熟后捞出,煮鱼丸汤中下胡椒味精盐,加入嫩豆腐、白萝卜,和鱼丸一起盛入火锅上桌开吃!
口感鲜嫩膨松,入口即化,无上妙品哦。
选用6分瘦4分肥的猪前胛肉,切丁后稍剁(记住不要剁的过细!)
倒锅油捏入肉丸开炸,到外表金黄、里面香嫩捞出就行了。
做的好的黄陂肉丸膨松细嫩,炸制时溜圆,出锅后会很快塌鳖下去。
这也是鉴别肉丸好坏的基本标准,一般菜场超市的肉丸大多冷却后照样饱满浑圆,基本就就是淀粉团了!坑爹哦
NO 2:大白菜烧丸子
NO 3:砂锅黄焖元子
配木耳、黄花菜加少量汤汁炖烧……
内容被自动屏蔽
饭饭大作特来膜拜
膜拜啊。。。。
又是一霸气厨男
哇塞~得意真的是人才辈出啊~~太厉害了!
你真是好男淫啊!!!!!!
为什么结婚照是挂在厨房的
看起来好好吃!!!
©2008-2025 得意生活 版权所有 鄂B2-20080065