鱼肉、葱姜末一起放入搅拌机，加少量水打成极细腻鱼茸。

打好后倒出加入加水淀粉、蛋清、猪油……

鱼丸做的好不好，打鱼茸和加盐是个关键的步骤。

鱼茸先不加盐，和其他配搅拌均匀；

加盐后要一个方向用手打上劲，中间适当加水。

感觉鱼蓉上劲后，就可以下水开做鱼丸。

准备清水一锅，捏入鱼丸，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了。

一旦不能浮起基本就彻底失败！/:-

全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。

鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

鱼丸煮熟后捞出，煮鱼丸汤中下胡椒味精盐，加入嫩豆腐、白萝卜，和鱼丸一起盛入火锅上桌开吃！

口感鲜嫩膨松，入口即化，无上妙品哦。

选用6分瘦4分肥的猪前胛肉，切丁后稍剁（记住不要剁的过细！）

倒锅油捏入肉丸开炸，到外表金黄、里面香嫩捞出就行了。

做的好的黄陂肉丸膨松细嫩，炸制时溜圆，出锅后会很快塌鳖下去。

这也是鉴别肉丸好坏的基本标准，一般菜场超市的肉丸大多冷却后照样饱满浑圆，基本就就是淀粉团了！坑爹哦

NO 2：大白菜烧丸子

NO 3：砂锅黄焖元子

配木耳、黄花菜加少量汤汁炖烧……

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饭饭大作特来膜拜

膜拜啊。。。。

又是一霸气厨男

哇塞~得意真的是人才辈出啊~~太厉害了！

你真是好男淫啊！！！！！！

为什么结婚照是挂在厨房的

看起来好好吃！！！