美味厨房
饭饭之悖 大学四年级

鱼肉、葱姜末一起放入搅拌机,加少量水打成极细腻鱼茸。

打好后倒出加入加水淀粉、蛋清、猪油……

饭饭之悖 大学四年级

鱼丸做的好不好,打鱼茸和加盐是个关键的步骤。

鱼茸先不加盐,和其他配搅拌均匀;

加盐后要一个方向用手打上劲,中间适当加水。

饭饭之悖 大学四年级

感觉鱼蓉上劲后,就可以下水开做鱼丸。

准备清水一锅,捏入鱼丸,看鱼丸是否能浮起来,能浮起来就算成功了。

一旦不能浮起基本就彻底失败!/:-

饭饭之悖 大学四年级

全部的鱼丸下好后,开中火煮沸即可。

鱼丸很容易熟,如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

鱼丸煮熟后捞出,煮鱼丸汤中下胡椒味精盐,加入嫩豆腐、白萝卜,和鱼丸一起盛入火锅上桌开吃!

口感鲜嫩膨松,入口即化,无上妙品哦。

饭饭之悖 大学四年级

饭饭之悖 大学四年级

选用6分瘦4分肥的猪前胛肉,切丁后稍剁(记住不要剁的过细!)

饭饭之悖 大学四年级

饭饭之悖 大学四年级

倒锅油捏入肉丸开炸,到外表金黄、里面香嫩捞出就行了。

做的好的黄陂肉丸膨松细嫩,炸制时溜圆,出锅后会很快塌鳖下去。

这也是鉴别肉丸好坏的基本标准,一般菜场超市的肉丸大多冷却后照样饱满浑圆,基本就就是淀粉团了!坑爹哦

饭饭之悖 大学四年级

饭饭之悖 大学四年级

NO 2:大白菜烧丸子

饭饭之悖 大学四年级

NO 3:砂锅黄焖元子

配木耳、黄花菜加少量汤汁炖烧……

饭饭之悖 大学四年级

黄土人皇 禁止发言

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妖月 大学四年级

饭饭大作特来膜拜

自由呼吸 博士一年级

膜拜啊。。。。

Enid丶 大学三年级

又是一霸气厨男

娃娃麻 超级意粉

哇塞~得意真的是人才辈出啊~~太厉害了!

ice7410 大学四年级

你真是好男淫啊!!!!!!

谦宝贝 大学四年级

为什么结婚照是挂在厨房的

爽爽宝贝 硕士二年级

看起来好好吃!!!

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