脊骨、腊髈下锅炒香，盛入沙吊一次加足水开煨！

先大火烧开，撇去浮沫转小火煨1.5小时，加入藕块继续煨1小时。

肉烂汤白藕熟溢香关火出锅开喝！

摊入平底锅不加油盖锅盖小火慢烙。

饼内猪板油融化溢出，烙至双面金黄出锅切块装盘。

搞定！

我的错我的错

新鲜扇贝对破宰杀，去除内脏，并用钢丝球擦除表面胶质（否则烤起来味道不好闻）洗净，粉丝水发好备用。

蒜蓉、鸡精、猪油、剁椒、盐、白糖调好调味汁。

咱这是用户外旅行野炊炉头架桌上烤，烤一个吃一个，热乎！

搁扇贝加粉丝淋勺调味料开烤！

要是觉着麻烦，多整几个一锅蒸了也行

蒸扇贝：调味同，进蒸笼大火15分钟！

鱼肉稍剁，加入葱姜末（葱取葱白部分）……

鱼肉、葱姜末一起放入搅拌机，加少量水打成极细腻鱼茸。

打好后倒出加入加水淀粉、蛋清、猪油……

鱼丸做的好不好，打鱼茸和加盐是个关键的步骤。

鱼茸先不加盐，和其他配搅拌均匀；

加盐后要一个方向用手打上劲，中间适当加水。