我做了个酸奶土司，我想问 土司加盖不加盖有什么影响啊。？ 我盖上了会不会长不高？？

低粉是不是就是低筋面粉啊？

强大的lz

加盖不加盖只是形状的区别,加盖是平顶方形,不加盖就是山形,没有什么影响.

是滴啊

谢谢,嘿嘿!

恩恩。 我想说我昨天做的酸奶土司非常成功。我端着土司笑了半天。哈哈哈。心情大好啊。

这是我做的第3个面包。我抄下了你的很多方子 留着慢慢试。期待你更多的作品啊。

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身体原因,可能会很少做了,你也把你的作品发上来欣赏下呀.

谢谢哦

中秋节快到啦 月饼自然是不可少的 怎么也得应应节气呀

说真的 买的月饼原料和生产过程真的不太放心 还是自己做比较靠得住

广式月饼很多高人都做过 在网上一搜就能搜到好多 方子我自己略微改动了一下 感觉用着还算顺手

想偷懒的话 转化糖浆和梘水包括馅料都可以在淘宝上买到现成的 不嫌麻烦的可以自己做 更加卫生

我还买了月饼专用包装 怎么样 看上去还是那回事吧 LG说可以拿出去卖啦

配料：低粉220克、转化糖浆140克、梘水2.5克、花生油50克、莲蓉馅、豆沙馅适量、鸡蛋1个

制作过程：

1、转化糖浆中加入梘水，搅拌均匀。

2、加入花生油，搅拌均匀。

3、加入低筋面粉，拌成饼皮面团，如果觉得太粘手，可以适当加一点低粉。

4、饼皮面团放进冰箱醒1个小时，取出分成小剂子，搓成圆形。

5、将馅料也分成圆形小剂子。（按照饼皮：馅料=3：7的比例，我用的63克模具，饼皮19克，馅料44克，会比较好包）

6、用饼皮将馅料包住，饼皮比较软，要用慢慢往上推的手法才会比较好包。

7、包好所有的饼皮和馅料后，开始压模，压模之前先滚上一些干粉防粘。

8、压模完成后喷水，尽快烘烤，200度烤10分钟后，取出稍降温，轻轻刷上一层鸡蛋液，不要刷太多，以免花纹不够清晰。

9、继续烤10-15分钟，月饼表面均匀上色即可。

10、烤好的月饼比较干硬，需放置2-3天待其回油后才能食用。

温馨提示：63克的月饼模具比较小，直径大概只有5厘米，想做大月饼的请买100克的模具哦。

揉面的过程图君之博客里面就有，我刚开始也是看他的。

另外你说你的土司皮子很粗糙，我感觉可能是面发过了，其实根本原因还是揉面不到位。

揉面不到位就发得慢发不好，等发到需要的高度，其实已经发过了，我猜想是这个原因。

想揉到完全扩展，揉到扩展阶段后，要多摔面团，尽量拉长。

好想买烤箱啊。短个地址吧

不好意思,才看到,已短.

麻烦LZ能否把烤箱的地址给我啊~很喜欢的~